Hähnchen Fleischwurst Selber Machen. Die fleischstücke mit paprikapulver, oregano, majoran, salz und pfeffer würzen und im anschluss durch den fleischwolf drehen. 1 cm dicke scheiben schneiden.
Hähnchenbrust, bauchspeck und rückenspeck im fleischwolf durch die kleine scheibe (4mm) durchlassen. Gramm für 5 hähnchenschenkel zutaten 6 g paprikapulver (edelsüß 6 g = 2 tl) 10 g salz (10 g = 2 tl) 2 g schwarzer pfeffer (frisch gemahlen, 2 g = 1/2. Und mit der richtigen technik wird das hähnchen schön gleichmäßig braun.
Anschließend im fleischwolf durch die 2mm scheibe wolfen. Einer kurbelt am wurstfüller und der andere ist für das abdrehen zuständig. Wenn euch die zusatzstoffe in fertigen fleischersatzprodukten abschrecken, solltet ihr einfach selbst veganes fleisch.
Alle gewürze miteinander vermischen und in ein luftdichtes glas abfüllen. Unser koch marco zeigt, wie man sich die begehrten hähnchenteile ganz einfach zu. Das fleisch in wolfgerechte stücke schneiden und mit den gewürzen mischen.
Mehl, eimischung und semmelbrösel jeweils auf einen tiefen teller. Wenn man es feiner möchte, zweimal durchlassen. Die zubereitung der gewürzmischung ist auch super einfach.
Gib die gewürze in einen topf mit kaltem wasser. 500 g hühnerleber und drei gehackte rote zwiebeln in etwas butter bei mittlerer hitze anbraten, bis die leber weich und die zwiebeln schön gelb sind, mit 50 ml portwein ablöschen, salzen. Am einfachsten geht es, wenn man beim wurst selbst machen zu zweit am werk ist.
Für selbstgemachte bratwurst muss im ersten schritt das fleisch geschnitten werden. Ihr könnt schweinenacken oder schweineschulter benutzen. Wurst in 8 dicke scheiben schneiden.
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